Az Astragallia (Louis François) professzionális texturáló keverék, amely hatékonyan besűríti és stabilizálja a töltelékeket, krémeket, glazúrokat, szószokat és italokat. A tragantgumi (E413), karob (E410) és xantángumi (E415) gondosan összeválogatott kombinációja kölcsönösen erősíti az összetevők hatását. A keverék jól teljesít savasabb receptekben is, ezért különösen ajánlott gyümölcsös töltelékekhez, zselékhez, cukrászati bevonatokhoz és édességekhez.

Az Astragallia továbbá nedvesség elleni védőrétegként is funkcionál: a kész oldatot ecsettel vagy permetezővel felviheted kekszekre, ostyákra és cukorkákra, így megőrzik kívánt szerkezetüket. Ajánlott adagolás: 10–15 g keverék 1 liter langyos vízhez. A port fokozatosan add hozzá intenzív keverés közben, hogy sima, csomómentes állagot kapj. Ne használj túl hideg vizet — a keverék sűrű pasztát képezne, amivel nehezebb dolgozni.

Miért fogod szeretni:

• hatékonyan besűríti és stabilizálja édes és sós keverékeket,
• alkalmas savas, gyümölcsös receptekhez is,
• védőfilmet képez a nedvesség ellen,
• ideális cukrászatban, pékáruk készítésénél és édességgyártásban,
• az 1 kg-os kiszerelés megfelel rendszeres, professzionális használathoz.

Használat után a csomagot jól zárd le, és tárold száraz, hőtől és közvetlen fénytől védett helyen. Az Astragalliával könnyedén kézben tarthatod az állagot még ott is, ahol egyedül a sűrítő nem elég.